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        這“鍋”燴面到底啥情況?咋就讓人一口吃出兩種風味

        來源:香香美食2022-07-27 16:00:00

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        點擊關注 | 每次測評一個火在吃貨圈的口碑小店

        小罐燴面

        燴面,絕對是河南大多數吃貨只要一提起來,就會滿臉驕傲與自豪的食物之一。不管是工作日還是周末,只要想吃這一口,那就得馬上安排。剛端上桌的燴面湯鮮面潤,趁熱吃上一口,涌入喉頭的鮮美帶著暖意,頓時沖散了身上的疲憊。

        但對于經常吃燴面的老饕而言,喜歡吃的燴面絕非一種形式,一定要多樣化才跟得上味蕾變化的需求。你這說的我有點看不明白,燴面不就是湯、面、肉嘛,還能怎么變化?這不,最近粉絲推薦了一家吃燴面的館子。他們講,你絕對想象不到,在這里燴面會以什么樣的形式出現在餐桌上。喲,那得嘗嘗!

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        | 小店人氣 |

        7.5分

        當我們興致勃勃來到店里,一進店就被滋滋啦啦的響聲勾起了興趣。細瞅食客面前,一人一口小瓦罐,在店家端著的一勺熱辣椒油澆下后,頓時油花沸騰、香氣彌漫。那畫面似曾相識,等等,不是來吃燴面嗎?怎么又變成了武陟激油砂鍋?

        但是當食客筷頭挑起瓦罐里的燴面時,剛剛爬上心頭的疑問瞬間就被解開了。原來,燴面在這里是以這種激油+瓦罐的形式出現??!聽一些常來的食客講,這里的燴面,吃起來既有瓦罐的氣質,卻又不失燴面本質,每次來吃都意猶未盡。

         

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        | 菜品口味 |

        7.8分

        之所以說這份燴面有瓦罐的氣質,主要源于上桌前那一勺辣椒油,給吃貨們帶來的視覺、聽覺影響。油花沸騰中濺起的辣椒香氣,讓人不自覺地拿起了筷子快速攪拌,原本潔白的燴面瞬間被辣椒油賦予了新的色彩,張揚又充滿魅力。

        比起常吃的燴面,這份藏在瓦罐里的燴面要偏細偏薄一些。裹上了辣椒油的味道后,多了幾分熗鍋后的濃郁香氣,大口吃起來香軟中帶著微微的彈滑。辣椒油香而不辣,大塊兒的牛肉過癮實在,恍惚中還有種吃紅燒牛肉面的錯覺。

         

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        菜品特色&價位 |

        8分

        店內的小罐燴面,18元/份。每一份都有3兩燴面、1兩肉。有特色的是,店內搭配燴面的澆頭,有牛肉、牛雜、牛肚、蹄筋等幾種。重點來咯:不要擔心不夠吃,店內的小罐燴面是可以免費加面的,這對于胃口大的吃貨而言可是相當友好了。

         

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        環境&衛生&服務 |

        7.6分

        雖說搭配燴面的澆頭基本都是牛肉,但用來煮燴面的高湯可是實實在在的羊湯。提前幾個小時熬好的羊湯,湯濃色白,大火熬煮間香氣撲鼻。燴面煮好后,再倒入瓦罐內就可以上桌了。

        如果口味重,上桌后就交代店家激油。如果你吃燴面更喜歡喝湯的話,建議不要加辣椒油,這樣才能真正品出湯的鮮美!綜合打分7.8分。(僅限當天出品質量,測評標準為滿分10分)

        - 小罐燴面的二三事 -

         

        店名:76人河南小罐燴面

        址:鄭州市玉鳳路和鄭汴路交叉口向北300米路西(??點擊導航)

        消費:人均20元

        營業時間:11:00-23:00

        文章關鍵詞:瓦罐燴面 責編:周玲君

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