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        說的頭頭是道不如吃個“頭頭是道”?這家館子也太猛了

        來源:香香美食2022-08-02 16:00:00

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        點擊關注 | 每次測評一個火在吃貨圈的口碑小店

        頭頭是道

        吃貨的所謂“頭頭是道”,就是吃“頭”特別有門道??。之所以這樣說,完全是因為中國吃貨對各種“腦殼”愛得深沉。無論是豬牛羊的大腦殼,還是雞鴨鵝的小腦袋,就連魚頭,還有萌萌的兔子頭……都能在一頓燒烤爆炒炸煨煎煮蒸燉熬后,變成一道美味。

        今天咱們要去吃的這個腦殼,在鄭州美食江湖里出現的次數不多。不是因為它稀有,而是它不像豬頭那樣皮肉相連、有肥有瘦,也沒有魚頭那樣精致入味兒,甚至有些吃貨在開吃前還會被它丑丑的模樣嚇退。但也有人越吃越上頭,它就是“羊頭”!

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        | 店內人氣 |

        8分

        原以為吃羊頭,是去像街頭鹵味檔口一樣的小門面買上一個走。但到地方一瞅,陣勢還挺大。剛剛七點多,天還沒完全黑透,就已經有人早早來占位了。等人一坐滿,恍惚中還有種坐在路邊吃燒烤夜市攤的錯覺。

        來這兒吃飯的人多到什么地步呢?門外十幾張小桌子已經坐滿,進店一瞅,屋后還有十幾張桌子,同樣早已座無虛席,也難怪有吃貨天不黑就來占位。他們講,來這兒就是過肉癮,除了羊頭,和羊身上有關的任何一種美食,在這里都能吃到。

         

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        | 菜品口味 |

        7.9分

        羊頭,在萬眾期待中端上了桌。撇去它“近乎猙獰”的面孔我們不談,那飄過來的一陣陣香辣味,足以讓吃貨們垂涎。羊頭上能吃的肉肉也不少,連皮帶筋入口,Q彈中又帶著黏牙的膠質感。大口吃起來沒有很重的腥膻味,味道香辣過癮。

        剛出鍋的羊蹄,也得來上一個。熱氣騰騰散發著香氣,拿在手里順勢一掰,最外層的肉肉就完美剝離。不同于羊頭肉偏軟糯的口感,羊蹄要更筋香一些,嚼起來彈牙帶感。吃完了再嗦嗦骨頭縫隙里的湯汁,又辣又麻還裹著濃郁的香。

        羊拐筋,不熟悉的吃貨在第一次下單時都會遲疑一下,它到底是什么部位?其實就是羊腿部關節上的筋。拿到手就被它油潤筋彈的模樣吸引,不帶猶豫就咬上了一口,QQ彈彈的,滋味很足,大口吃起來很是過癮。

         

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        菜品特色&價位 |

        7.5分

        店內的羊頭,88元/個,肉量足味道鮮;羊蹄,15元/個,膻味輕辣度??;羊拐筋,39元/斤。除此之外,店內還有羊排、肚包肉、羊鞭、羊寶、羊肺、羊肝等。用老板的一句話,就是“除了羊毛,只要是羊身上的,啥都能吃到!”。

         

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        環境&衛生&服務 |

        7分

        要說環境和服務,就我們當天體驗來看,可能是因為人多,服務有些跟不上。不過食客們也不怎么在意這些,否則怎么可能拍攝當天突然停電,也沒有一桌食客愿意起身離開。從這一點上就可以看出,吃貨們對這家館子是有多么認可了。

        不過,因為來吃飯的人比較多,如果你想全面感受羊身上各個部位的鮮美,一定要早點來,這個時候既有地方坐,而且大部分品類也能吃到。因為基本每天晚上八點左右,很多食材就賣完啦。最后綜合打分7.8分。(僅限當天出品質量,測評標準為滿分10分)

        - 羊羊羊的二三事 -

        店名:羊羊羊·麻辣羊頭

        址:鄭州市桐柏北路和嵩山北路交叉口西南角(??點擊導航)

        消費:人均55元

        營業時間:17:00-次日凌晨00:00

        文章關鍵詞:麻辣羊頭 責編:周玲君

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