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        看似常見的這樣美食,為啥吃貨偏說吃出了不同

        來源:香香美食2022-08-30 16:00:00

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        點擊關注 | 每次嘗鮮一個新開的小館子

        嘴巴過個癮

        如果你在鄭州生活上一段時間就會發現,滿大街除了賣燴面和胡辣湯的館子,還有一樣美食也靠著獨特的魅力,擠進前三甲。哪怕不是專門做這種美食的館子,店里也一定會為它保留一席之地,那就是——炒雞。

        一說去吃炒雞,吃貨們就來了興趣,紛紛表示自己曾經去過的炒雞館子,兩只手都數不過來。但你要讓他們從中選出一個最特別的,還真不好做選擇,畢竟吃過的炒雞幾乎大同小異。但今天咱們要說的這份炒雞,還真讓一些吃貨從中發現了不同之處。走,瞅瞅去,看看到底是哪里不同!

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        | 人氣和環境 |

        ★★

        我們剛到地方,還沒顧得上細瞅食客面前這份炒雞的模樣,就被坐在外面的幾位大哥撲面而來的熱情,感動到差點掉淚。他們講,這家館子是他們哥幾個聚會的根據地,只要有空,就會來這兒。點上一份炒雞,再來幾個涼菜,小酒一倒,就能聊到天亮。

        原以為愛吃炒雞的,都是像這幾位大哥一樣,把它當作下酒利器的吃貨們。但看到這里的食客,不僅有男有女,而且老少通吃。看著他們細細咂摸、啃食的模樣,就知道我們還是低估了這份炒雞的魅力。

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        | 菜品口味 |
        ★★★

        單是看炒雞的賣相,就讓人覺得誘惑力十足。滿滿一盤泛著油亮的醬色,雞塊浸潤在濃郁的醬汁里,幾朵木耳點綴其間,還有嫩黃的玉米夾在其中。單是聞著香香辣辣的味道,肚里的饞蟲就開始蠢蠢欲動了。

        和平常的炒雞比起來,這份炒雞吃起來比較軟嫩。雞肉鮮彈不柴,辣度屬于大多數人都能接受的,刺激得味蕾麻麻的。整體味道有點微微發甜,卻沒有遮住雞肉本身的香味。更獨特的是炒雞里螺絲椒和獨頭蒜的加入,讓炒雞的味道又豐富了幾個層次。

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        | 菜品價位 |

        ★★

        店里的炒雞小份68元,大份88元。制作炒雞用到的都是走地三黃雞,相比之下這種雞肉質緊實有彈性,做成炒雞口感也更好一些。而在制作方法上,沿用的是山東章丘的炒雞做法,大火爆炒出香味后,加入螺絲椒和獨頭蒜增加整體風味。

        除了加入的配料不同,想要炒雞吃起來味道更厚重,用到的油也有講究。老板告訴我們,店內制作炒雞用到的都是花生油。用它做出來的炒雞色澤清亮,氣味鮮香,重點是不油不膩。如果恰好你也是炒雞愛好者,那就抽個時間,約著朋友來這兒坐坐吧!

        最后嘗鮮綜合體驗4顆星。僅限當天出品質量,測評標準滿分為五顆星

        - 炒雞的二三事 -

        店名:東東龍蝦炒雞大排檔

        地址:鄭州市隴海路和交通路交叉口向南200米路西(??點擊導航)

        消費:人均55元

        營業時間:17:00-次日凌晨01:00 

        文章關鍵詞:炒雞 責編:周玲君

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